Interno: tartare di salmone, mango, philadelphia.
Esterno: salmone scottato, mora, lampone, salsa unagi, salsa sweet chili, masago orange.
8,00 €

Interno: zucchina in panko e hummus di edamame.
Esterno stracciatella affumicata al timo, salsa unagi, olio alle erbe, scaglie di tartufo nero fresco.

Interno: robiola, cetriolo, salsa guacamole in teriyaki.
Esterno: tartare di pomodorino confit, crumble di patata, polvere di erbe aromatiche e olive dry.

Interno: con gambero cotto e cimette di rapa piastrate. Esterno: tartare di gambero rosso*, salsa di bufala, salsa teriyaki e lime
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