Raviolo giapponese con ripieno di carne di rubia gallega leggermente piccante, zenzero e cipollotto, servito con salsa al pecorino, pepe sichuan e olio al pomodorino, ricoperto da neve al burro di miso e lime
9,00 €
Raviolo giapponese con ripieno di carne di rubia gallega leggermente piccante, zenzero e cipollotto, servito con salsa al pecorino, pepe sichuan e olio al pomodorino, ricoperto da neve al burro di miso e lime
9,00 €
Tartare di salmone**, miele, salsa chili, senape, philadelphia, sesamo, salsa tonkatsu e stracciatella affumicata al timo
Sfilacciata di manzo, guanciale, salsa al pomodoro, fonduta di pecorino e pepe sichuan
All’interno tartare di tonno marinata alla sangria e scarola piastrata, all’ esterno salsa di stracchino e katsuobushi
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