Interno: gambero in panko, philadelphia.
Esterno: avocado, arancia flambè, zucchero di canna, salsa unagi, salsa passion fruit.
8,00 €

Interno: astice bollito, avocado, erba cipollina, maionese, succo di lime. Esterno: gambero crudo* crudo e zest di lime.

Interno: robiola, cetriolo, salsa guacamole in teriyaki.
Esterno: tartare di pomodorino confit, crumble di patata, polvere di erbe aromatiche e olive dry.

Interno: tartare di tonno crudo, gambero cotto, maionese.
Esterno: carpaccio di tonno crudo, salsa guacamole, salsa sumiso, masago.
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