Interno: tartare di salmone** crudo, philadelphia, avocado.
Esterno: salmone** scottato, salsa unagi e croccantino di tempura.
8,00 €

Interno: zucchina in panko e hummus di edamame.
Esterno stracciatella affumicata al timo, salsa unagi, olio alle erbe, scaglie di tartufo nero fresco.

Interno: gambero in panko, philadelphia.
Esterno: avocado, arancia flambè, zucchero di canna, salsa unagi, salsa passion fruit.

Interno: tartare di tonno crudo, gambero cotto, maionese.
Esterno: carpaccio di tonno crudo, salsa guacamole, salsa sumiso, masago.
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